طريقة عمل حلويات داطلي البورك

داطلي البورك

المقادير :-

طريقة العمل :-

1-           ينخل الطحين و الملح معا وتعمل حفرة في وسطه

2-    يخفق البيض بالشوكة قليلا ويوضع في وسط الحفرة مع 3 ملعقة اكل دهن مذاب وبيع كوب ماء ويعجن المزيج جيدا ويضاف اليه الماء قليلا حسب الحاجة حتى تتكون عجينة قوية ثم يعجن بالدهن المذاب حتى تتكون عجينة سهلة الفتح

3-           تغطى العجينة وتترك لمدة ربع ساعة على الاقل

4-    تقطع العجينة الى قطع صغيرة دائرية وتفتح كل قطعة على لوحة مرشوشة قليلا بالنشا بثخن خفيف كالبورك ويمكن استعمال الزيت للفتح

5-           تقطع الى مستطيلات بعرض 4سم وطول 15سم تقريبا

6-    يسخن الدهن في مقلاة وتمسك القطعة باليد اليسرى عموديا فوق المقلاة مع غمر طرف القطعة بمقدار 3سم في الدهن الحار وتمسك باليد اليمنى ملعقة اكل يرفع بها دهن حار من المقلاة وتصب  فوقطرف العجينة المغروية في المقلاة حتة تحمر قليلا فتطى العجينى وتخفض اليد اليسرى مع تكرار العملية حتى تنتهي القطعة وتصبح ملفوفه كالبورك فتقلب في الدهن وتحمر

7-    ترفع من الدهن وتغمر بالشيرة الباردة ثم تصف في صحن وترش بالجوز او اللوز او الفستق المفروم