تعلم معنى طريقة تحظير الكليجة العراقية

الكليجة العراقية

1.    المقادير:

o        كوب طحين.

o        كوب دهن.

o        كوب ماء أو حليب.

o        ملعقة طعام بيكينج باودر.

o        ملعقة صغيرة ملح ناعم.

2.    طريقة التحضير:

·       يُخلط الطحين والدهن والملح جيدًا ويُصنع حفرة في وسط الخليط.

·       يُضاف الماء أو الحليب تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.

·       تُغطى العجينة وتُترك لمدة نصف ساعة.

·       تُقطع العجينة إلى أشكال أقراص وتُصف في صينية مدهونة.

·       يُثقب سطح الأقراص بالشوكة ويُدهن بالبيض المخفوق.

·       تُخبز في فرن معتدل الحرارة حتى تنضج.

·       تُحشى الكليجة بـالجوز المفروم الناعم مع السكر والهيل مع قليل من الماء أو التمر، بعد نزع النوى وفرمه مع قليل من الدهن والهيل.

·       يُمكن استخدام بروش الجبن بأنواعه أو جوز الهند والسكر أو الكشمش والجوز المفروم مع دارسين.

·       تُصنع الكليجة بشكل أقراص صغيرة وتُضغط قليلاً لتشكيلها باستخدام اليد أو لوح التقطيع.

·       يُمكن استخدام ماء أو زيت لتسهيل عملية التشكيل.

·       تُخبز الكليجة في فرن معتدل الحرارة حتى تنضج.

للتنوع:

·         يُمكن إضافة ملعقة طعام من "خلط الجوارح" لتعزيز الرائحة.

الكليجة بالخميرة:

·         يُمكن إعداد الكليجة بمقادير مشابهة مع استبدال السكر بملعقة صغيرة من الخميرة مذابة في ماء دافئ، ثم تُضاف للعجينة وتُترك لتختمر.

الكليجة بالبيض:

·         المكونات: كوب دهن، كوب طحين، 3 بيض، ملعقة أكل بيكينج باودر، و4 ملاعق أكل من السكر.