تعلم طريقه عمل حلاوة السمسميه

سمسمية

المقادير

v  6 كوب سمسم

v  3 كوب سكر

v   2/3 كوب ماء

v  نصف ملعقة اكل ماء ورد

طريقة العمل :-

1- ينقع السمسم في الماء البارد مدة 12 ساعة ثم يصفى جيدا ويوضع في جاون ( هاون ) ويدق مع التقليب المستمر حتى تنتزع القشرة

2-  يوضع السمسم في قدر كبير ويملئ نصفه بالماء المملح فيطفو الابيض منه على سطح الماء وتبقى القشره في القعر

3-  يرفع السمسم الطافي بواسطة مصفاه ويوضع في قدر اخر فيه ماء بدون ملح فتطفو القشور ويركد السمسم فيسكب الماء مع الفقشر ويستبدل الماء مرات عديده حتى ينظف تماما

4- يفرش السمسم على شرشف نظيف او فوطه نظيفه وينشر في الشمس حتى يجف تماما

5- يوضع السمسم الجاف في مقلاة على نار هادئه  مع التقليب المستمر حتى يصفر لونه

6-   يضاف الماء الى السكر ويوضع في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما فيترك يغلي مع رفع الزفرة كلما ضهرت حتى يثخن المزيج فيضاف مسحوق الليموندوزي ( ملح الليمون )

7-    يرفع محلول السكر من النار ويضاف اليه السمسم وماء الورد ويخلط جيدا

8- يصب وهو حار في صينيه مدهونه ويوزع بصورة متساويه فيها ويساوى سطحها بضهر الملعقة بعد غمرها بالدهن المذاب

9-  تقطع بالسكين الى قطع صغيرة بشكل اصابع او مثلثات او مربعات حسب الرغبه وتترك تبرد تماما ثم ترفع من الصينيه